Качотта (Caciotta) с черным перцем

Описание: в отличие от традиционной качотты имеет в составе черный перец горошком. Срок созревания 30 дней.

Качотта — классический столовый сыр. Имеет полутвердую кремообразную текстуру, со сливочным, слегка сладковатым вкусом, и тонкую плотную корку.

Во время созревания сырная масса приобретает легкий аромат черного перца, что придает особой пикантности, но не остроты.

Итальянцы едят его с помидорами и оливками, а также делают горячие бутерброды, так как сыр хорошо плавится, и нарезают в салаты.

Состав: молоко, соль, перец черный горошком, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий.

Пищевая ценность 100 г продукта: жир – 27 г; белок – 21 г; углеводы – 2,1 г.

Массовая доля жира в сухом веществе 39 %.

Энергетическая ценность (калорийность), кДж (ккал) –1402 (335).

Продукт до и после вскрытия упаковки хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %.

Сырная корочка в пищу не употребляется.

Срок хранения* 60 суток для целой головы, 20 суток для порций.

Вес: 150-200 г