Страчателла

Свежие сыры буррата, страчателла появились в XX веке благодаря смекалке апулийских сыроделов, придумавших использовать остатки от производимой моцареллы, соединяя их со сливками. Благодаря нежнейшему вкусу эти сыры прибрели большую популярность и сегодня считаются настоящим деликатесом. Оттенки и нюансы вкуса зависят от того, из какого молока — коровьего или буйволиного — производятся сыры.

Страчателла — настоящий итальянский деликатес и подлинное гастрономическое чудо. Найти его — даже в самой Италии большая удача. Это та же моцарелла в сливках, только без сырной оболочки — нежнейший сыр с чуть солоноватым вкусом и изумительным молочным ароматом.